Borsjtsj

Gemaakt tijdens een "gewone" borrel d.d. 24 januari 2024.

Mirepoix aanfruiten, daarna bouillionblokjes en tomatenpuree even mee fruiten. Water (voor bouillon) toevoegen en als het kookt, kruimige aardappelen en knolselderij toevoegen. Laatste 5min 0.75 rode bieten en 0.5 appels toevoegen. Als alles gaar is, blenderen, en daarna rest van de appels en bieten brunoise toevoegen. Aftoppen met groente chips, yoghurt en Chinese kool Julien.

Lekker met rookworst.