Tapenade

Tapenade is een van oorsprong Provençaals product en is een puree van olijven en kappertjes. Tapenade op toast, stokbrood of turksbrood is natuurlijk super lekker als borrelhapje of aperitief, maar als je 't moet kopen in de supermarkt ook super duur. Hier een recept voor veel tapenade voor niet al te veel geld.

Ingrediënten

• 2 blikken zwarte olijven
• 1 zakje groene olijven
• 1 pakje feta
• 2 teentjes knoflook
• 10 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels kappertjes
• citroensap
• zout en peper

Variatie tip

• koreander
• ansjovis
• tonijn
• gedroogde tomaat

Bereiding

Snij de ingrediënten klein met de hand, in een keukenmachine, of met een staafmixer en meng de ingrediënten goed door. Laat het een uurtje staan zodat de smaak er goed intrekt en klaar is de tapenade.