Pastasalade

Pastasalade EJE-2007-stijl. Mede mogelijk gemaakt door De Dorstige Helden.

Voor 10 personen, kan warm, lauw en koud gegeten worden. Bereidingstijd (excl. afkoelen) ca. 30 minuten.

Ingrediënten:

• 2000 gr pasta (strikjes o.i.d.)
• 1 prei
• 2 paprika
• 1 blikje ananasblokjes
• 150 gr witte druiven
• 2 uien (zoet)
• 2 teentjes knoflook
• 1 bakje champignons
• 1 eetlepel olijfolie
• 250 ml yoghurt
• 50 ml mayonaise
• 1 eetlepel olijfolie
• 3 eetlepels (milde) franse mosterd
• 2 eetlepels heldere honing
• 1 eetlepel oregano
• 1 eetlepel bassiclicum
• 1 eetlepel peterselie
• 1/2 eetlepel gemberpoeder
• 1 theelepel gemalen kruidnagel
• 1 theelepel zout
• 3 theelepel sambal of 1 eetlepel loempia/chilisaus of 1/2 eetlepel tabasco
• 1/2 eetlepel azijn of citroensap

Optioneel:

• Groene olijven
• Uitgebakken spekjes

Bereiding:

1. Kook de pasta, liefst "al dente". Snij de uien, prei, paprika en champignons in stukjes. Fileer de knoflook.
2. Bak de knoflook en de uien in de olie, voeg de prei toe. Voeg de champignons toe. Bak de paprika en ananas nog 2 minuten mee. Haal van het vuur en voeg de druiven toe.
3. Meng alle resterende ingrediënten in een pannetje. Indien nodig licht verwarmen, zodat de honing beter mengt.
4. Mix de dressing met de rest en laat zolang afkoelen als je zin/tijd hebt.

Eet smakelijk.